MANGUE VERTE
CONVENTIONNEL &BIO
MANGUE VERTE
La mangue verte est le fruit de l’arbre tropical Mangifera indica, récolté avant sa maturité. Elle se distingue de la mangue mûre par sa couleur verte (bien qu’elle puisse parfois être légèrement jaune ou rouge selon les variétés) et sa texture plus ferme.
La mangue verte est moins sucrée et possède une saveur acidulée, ce qui la rend idéale pour les plats salés et les recettes nécessitant un fruit avec une consistance plus robuste.
Elle est largement utilisée dans les cuisines d’Asie, d’Afrique et d’Amérique latine, notamment dans les salades, les chutneys, les sauces et les currys.
ORIGINE
GHANA

MANGUE VERTE
Variétés disponibles
Il existe plusieurs variétés de mangue verte, chacune ayant des caractéristiques spécifiques :
Mangue Ataulfo : Petite mangue de forme oblongue, avec une peau jaune lorsque mûre, mais consommée verte pour sa texture ferme et son goût sucré-acidulé.
Mangue Keitt : Très populaire dans les pays tropicaux, cette mangue est récoltée verte et a une chair douce et juteuse, parfaite pour les salades et chutneys.
Mangue Langra : Couramment utilisée dans les cuisines indienne et pakistanaise, cette variété offre une texture ferme et une saveur acidulée lorsqu’elle est verte.
Mangue Haden : Bien que cette variété soit plus souvent consommée mûre, elle est également appréciée verte pour sa fermeté et son goût acidulé.
Conditionnement& saisonnalité
Origine: Ghana
• Variété Disponible: Green mango, Dodo Mango
• Saisonnalité: Disponible toute l’année
• Conditionnement: Colis de 5kg, 100 colis/palette
• Méthode d’expédition: Avion
Utilisation en cuisine et culture
La mangue verte est consommée de nombreuses façons :
• Salades : Émincée et mélangée avec des herbes, des épices et d’autres fruits.
• Chutneys et sauces : Sa saveur acidulée en fait un excellent ingrédient pour les sauces et les chutneys, particulièrement dans la cuisine indienne et asiatique.
• Plats cuits : Dans des currys, sautés, ou en ajout dans des soupes.
• Snacks : Souvent coupée en tranches et trempée dans du sel, du sucre, ou des épices, notamment dans les cuisines d’Asie du Sud-Est et d’Amérique latine.
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