patate douce
conventionnel& bio
La patate douce est un tubercule à la chair sucrée et crémeuse, de forme allongée et souvent de couleur orange, bienqu’elle existe en plusieurs teintes allant du blanc au pourpre.Originaire d’Amérique centrale et du Sud, elle est aujourd’hui cultivée dans le monde entier, notamment en Afrique, enAsie, et aux États-Unis.
VARIÉTÉS
– Patate douce Bellevue:
La variété Bellevue est connue pour sa chair orange vif et sa texture douce
– Patate douce Beauregard:
La variété Beauregard est l’une des plus populaires en raison de sa grande adaptabilité aux sols et climats variés. Elle a une peau fine, de couleur cuivrée, et une chair orange vif, douce et onctueuse.
patate douce
ORIGINE :
-Egypte
information sur le produit :
La patate douce n’appartient pas à la famille de la pomme de terre. C’est une ipomée, et comme toutes les ipomées dont il existe environ 500 espèces, elle se présente sous la forme d’une liane très volubile. Ses nombreuses et longues tiges, couvertes par un feuillage très dense, peuvent ramper sur le sol sur une distance de 5 mètres, ou bien grimper sur un n’importe quel support. La forme et la couleur des feuilles peuvent changer selon les variétés.
Elles sont généralement longuement pétiolées, lobées ou cordiformes, et offrent le plus souvent au regard une couleur verte qui peut virer au rouge foncé. Les fleurs blanches dont le cœur est pourpre pâle possèdent une corolle en entonnoir. Les racines tubérisées de la plante, ou racines de stockage, sont souvent appelées tubercules.
Très riches en amidon, ils constituent la forme commerciale de la patate douce. Celle-ci possède une peau fine, tantôt ocre, orange, rouge ou violette et offre une chair blanche à orangée, juteuse et sucrée.
saisonnalité
• Saisonnalité : disponible de juin à décembre.
• Mode expédition: bateau
CONSERVATION:
Les patates douces sont sensibles au froid et ne doivent pas être conservées au réfrigérateur, au risque de durcir leur coeur. Il est recommandé de les conserver dans un endroit sec et frais à environ 12 degrés.
bienfaits et caractéristiques :
La patate douce est riche en bêta-carotène, un antioxydant que le corps transforme en vitamine A, essentielle pour la santé de la peau, des yeux et du système immunitaire. Elle contient également des vitamines C, B6, ainsi que du potassium et des fibres, favorisant la santé cardiaque, la digestion et le bon fonctionnement du système nerveux. Avec un indice glycémique plus bas que celui des pommes de terre traditionnelles, elle est une excellente source d’énergie durable et convient aux régimes équilibrés.
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