POIVRE NOIR
Le poivre noir, également connu sous le nom de Piper nigrum, est l’une des épices les plus utilisées dans le monde entier. Originaire du sud de l’Inde, il est aujourd’hui cultivé dans de nombreuses régions tropicales, notamment en Asie du Sud-Est, en Afrique, et en Amérique du Sud.
Le poivre noir est produit à partir des baies du poivrier, qui sont récoltées alors qu’elles sont encore vertes, puis séchées pour devenir noires et coriaces.
IL est généralement utilisé pour assaisonner les plats, mais il a également des applications médicinales et est parfois utilisé comme conservateur naturel.
Le poivre noir est principalement utilisé sous forme de grains entiers, moulu ou sous forme d’huile essentielle. Il est l’épice la plus populaire au monde, se retrouvant dans presque tous les foyers et cuisines du globe.
ORIGINE
EGYPTE
POIVRE NOIR
Variétés disponibles
saisonnalité
Origine : Egypte
• Mode expédition : bateau
• Saisonnalité : toute l’année
Bienfaits nutritionnels
Le poivre noir n’est pas seulement une épice savoureuse, mais il possède également des propriétés nutritionnelles et médicinales intéressantes :
• Richesse en antioxydants : Le poivre noir contient de puissants antioxydants, notamment la piperine, qui aide à neutraliser les radicaux libres et à réduire l’inflammation dans le corps.
• Aide à la digestion : La piperine, présente dans le poivre noir, stimule la production d’enzymes digestives dans l’estomac, facilitant ainsi la digestion des aliments et réduisant les risques de ballonnements et de gaz.
• Propriétés anti-inflammatoires : Le poivre noir possède des effets anti-inflammatoires qui peuvent être bénéfiques pour les personnes souffrant d’arthrite ou d’autres inflammations chroniques.
• Amélioration de l’absorption des nutriments : La piperine améliore l’absorption de certains nutriments et médicaments dans l’organisme, notamment la curcumine, un composé actif dans le curcuma.
• Bienfaits cardiovasculaires : Des études suggèrent que le poivre noir pourrait contribuer à la réduction du cholestérol sanguin et à la prévention des maladies cardiaques.
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